提起日常的能量消耗，人們往往只關(guān)注行走、運(yùn)動、家務(wù)等，卻忽略了一些“微型”活動

近日，隨著一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)，“咀嚼”這個不起眼動作，好處可能比你想象得多。

咀嚼的基本定義與過程

咀嚼的益處

咀嚼這個不起眼的動作，和促進(jìn)健康、延長壽命有非常重要的關(guān)系。

充分咀嚼可使食物變得更細(xì)小，與消化成分充分混合，分解成更小的分子物質(zhì)，從而促進(jìn)營養(yǎng)的吸收。同時，咀嚼時分泌的唾液含有多種免疫球蛋白，有助于食物的消化和殺菌作用。

唾液能沖刷牙齒和黏膜，減少細(xì)菌牙垢的積累，預(yù)防蛀牙和牙周病。此外，咀嚼還能促進(jìn)兒童牙齒、牙齦及面部肌肉的發(fā)育，增強(qiáng)口腔功能。

發(fā)表在國際牙科雜志《牙科學(xué)》上的一項(xiàng)研究顯示，咀嚼功能強(qiáng)健，口腔功能維持得更好，隨訪期間代謝綜合征和動脈硬化疾病的發(fā)生率更低。

一份論文報告表示，咀嚼效率下降可導(dǎo)致代謝綜合征患病率上升。

研究表明，在平均4.4年追蹤期間，與咀嚼效率非低值組相比，低值組男性代謝綜合征患病率明顯增加2.24倍，女性增加1.14倍。

圖源：AI生成

吃飯時多咀嚼，可以使記憶中樞——海馬體的血流量增加。用一定的節(jié)奏咀嚼，還可促進(jìn)血清素的分泌，這種激素能讓人感到幸福愉悅。

一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，吃東西不認(rèn)真咀嚼的人，與總是細(xì)嚼慢咽的人相比，老癡風(fēng)險高1.5倍。

頜部和牙齒咀嚼產(chǎn)生的感覺刺激，會直接影響負(fù)責(zé)記憶獲取和形成的大腦海馬區(qū)。一旦咀嚼力下降，大腦海馬區(qū)獲取的刺激減少，就容易記憶力減退。

不良咀嚼習(xí)慣的危害

然而，不良的咀嚼習(xí)慣，如狼吞虎咽、長期嚼吐等，卻可能對我們的身體造成損害。長期嚼吐可能導(dǎo)致口腔問題、心理問題以及代謝減緩。而狼吞虎咽則可能影響食物的消化和吸收，增加胃腸道負(fù)擔(dān)，甚至引發(fā)肥胖。

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咀嚼力具體怎么練？

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一口飯咀嚼20次以上

培養(yǎng)“慢慢咀嚼”的意識，盡可能每口多嚼幾下。

普通人群一口飯建議咀嚼20次左右，脾胃功能不好的人及老年人群，每口飯菜盡量咀嚼25次以上。

早餐建議吃15~20分鐘，中晚餐最好保證30分鐘左右。吃飯?zhí)?，不能充分咀嚼食物，這樣做可能誘發(fā)消化系統(tǒng)疾病。

用牙齒兩側(cè)均衡地咀嚼，更有利于牙齒、頜骨以及相應(yīng)肌肉的正常發(fā)育。

如果長期單側(cè)咀嚼，可能引發(fā)以下問題：

在吃飯時建議適當(dāng)加入一些更有嚼勁的食物。像火燒、煎餅、窩頭、烙餅等相對干硬的食物，需要較長時間的咀嚼、消化和吸收，會比發(fā)糕、疙瘩湯等升血糖慢。

圖源：AI生成